El  curso de Agrostología  trata en forma general del estudio de las plantas (gramíneas y leguminosas - arbustivas y no arbustivas - y otras) importantes en la producción pecuaria como recurso alimenticio;  del conocimiento y uso de conceptos básicos relacionados con la materia en cuestión, de la botánica de gramíneas y leguminosas, del conocimiento e identificación de las especies forrajeras más importantes,  de los diferentes aspectos relacionados con el manejo de pastos y forrajes conocidos y explotados hasta el momento en la actividad productiva;  El ecosistema pastoril,  Fisiología y Ecología aplicadas al manejo y utilización de pastos, Selección de plantas forrajeras, El valor nutricional de los pastos, Establecimiento de praderas, Manejo y utilización de pastos y forrajes, Prácticas agronómicas en pastos y forrajes,  Conservación de forrajes y Métodos de muestreo en pastos.